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亞麻籽油是由亞麻籽制成的。亞麻籽是亞麻的種子，屬于亞麻科，也叫胡麻。由于起源于東印度，漢代張騫出使西域時，通過絲綢之路將亞麻帶回中國，主要種植在舊匈奴，是胡人聚集的地區，因此得名。
生產工藝:
壓榨法分為冷壓榨法和熱壓榨法
熱榨法：是指將油作物經高溫火炒或蒸炒后，經物理壓榨而成的油脂，是比較傳統的壓榨工藝，出油率較高。
冷榨法:指在低溫物理機械壓力大的植物油，所以稱為冷榨法，沒有經過傳統的高溫油炸或蒸煮過程，所以油脂仍然分布在未變形的蛋白質細胞中，富含亞麻籽固有成分(亞麻酸等營養成分)。
浸出法:浸出工藝生產的油，又稱浸出油，是用有機溶劑(如汽油、乙醇等)浸出油的一種制油工藝。).浸出法是用溶劑油(6號輕汽油)浸泡油脂原料，然后在高溫下提取，從而提取油脂。
