橄欖油屬木本植物油,是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的,不經加熱和化學處理,保留了天然營養成分,橄欖油被認為是迄今所發現的油脂中適合人體營養的油脂 。
橄欖油的食用方法更豐富:如果是橄欖油,因為是果汁油,可以直接吃,比如蘸面包,直接喝或者涼拌菜,也可以用來烹飪和油炸;其他食用油,如大豆油、玉米油、花生油等。不能直接食用;
橄欖油應用廣泛:橄欖油不僅可以食用,還可以用于美容護膚。
橄欖油更耐高溫:橄欖油富含抗氧化物(多酚、維生素E、角鯊烯、胡蘿卜素等)。),以及含量高、結構穩定的油酸(單不飽和脂肪酸),使其在適當的高溫下不會分解產生有毒的熱氧化物,保持食物的營養價值不變。
橄欖油煙點高:初榨橄欖油煙點在190-210度之間,高于中國烹飪所需的溫度(170-180度),烹飪時不易冒煙,特別適合中國烹飪。